Dondurarak kurutucunun çalışma prensibinden, dondurarak kurutucu, iki büyük buzdolabının ve bir vakum pompasının yapısı olarak kabul edilebilir. Buzdolaplarından biri dondurularak kurutulmuş ürünün buz küplerine dondurulmasından sorumludur ve ardından bir vakum pompası düşük vakumlu bir ortam oluşturur.
İndirgenmiş basınç ortamı altında, nesnenin kaynama noktası ve erime noktası gibi termal sabitler buna uygun olarak azalır.
Bu nedenle dondurarak kurutucudaki ürün, hafif ısıtıldıktan sonra düşük sıcaklıkta katı halden gaza süblime edilebilir.
Gaz daha sonra başka bir büyük buzdolabına akar, burada yakalanır ve buz küpleri halinde yeniden yoğunlaştırılır. İlacın suyu tamamen boşaldığında dondurarak kurutma işlemi tamamlanmış olur.
Dondurarak kurutma makinesinin çalışmasında, ürünün ötektik nokta (veya ötektik nokta) sıcaklığının kontrolü dondurarak kurutma etkisi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Sözde ötektik nokta, tüm çözeltinin yoğunlaştığı sıcaklıktır.
Yaygın olarak kullanılan ötektik nokta ölçüm cihazları, esas olarak faz geçişi sırasında ani direnç değişimi ilkesine dayanmaktadır.
Genel olarak, deneyimli kullanıcılar ötektik nokta (veya ötektik nokta) sıcaklığını ön dondurma aşamasında görüntüleme penceresinden ürün özelliklerinin değişimini gözlemleyerek elde edebilirler.
Ürün donmaya başladığında, ürüne daldırılan termokupl tarafından algılanan sıcaklık, donma işleminin ekzotermik olgusu nedeniyle aniden yükselir.
Ötektik noktadan (veya ötektik noktadan) önce suyun yüzde 90'ından fazlası uzaklaştırılır, bu işleme süblimasyon kurutma veya birincil kurutma denilebilir.
Birincil kurutmanın bittiği zamanı değerlendirmek de önemlidir. Çok erken veya çok geç dondurarak kurutma kalitesinde değişikliklere neden olur. Birincil kurutmanın bitip bitmediğine karar vermenin sezgisel yolu, ürünün şekline göre karar vermektir.
Birincil kurutmanın sonunda nemin çoğu uzaklaştırılır. Ayrıca ürün üzerinde kaybolana kadar düşmeye devam eden bir su hattı olduğu gözlemlenebilir. Su hattının kaybolması, bir kurutma seansının sona erdiği anlamına gelir.
İkinci yöntem, dondurarak kurutma odasındaki basıncın değişim eğilimine göre değerlendirilebilir. Dondurarak kurutma odasındaki basıncın çoğu kaldırıldığında, dondurarak kurutma odasındaki basınç lineer olana kadar düşmeye devam edecektir.
Üçüncü yöntem, ürün sıcaklığındaki değişime göre değerlendirilebilir. Suyun çoğu çıkarıldığında, dondurularak kurutulmuş ürünün sıcaklığı raf sıcaklığına daha yakın olacaktır.
Dondurarak Kurutucu Uygulaması
