Dondurularak kurutulmuş gıdaya olan talebin artmasıyla birlikte, katkısız, doğal, sağlıklı ve besleyici olması, oda sıcaklığında uzun süre saklanabilmesi ve iyi rehidrasyon özelliklerine sahip olması nedeniyle dondurularak kurutulmuş gıdaya giderek daha fazla ihtiyaç duyulmaktadır. İnsanlar tarafından sevilir.
Ancak piyasadaki dondurularak kurutulmuş gıdaların çoğu dondurarak kurutma işlemi ve gıda dondurarak kurutma makineleri talebi karşılamadığı için dondurularak kurutulmuş gıdaların çökmesi, deformasyonu ve renk atması gibi bir dizi sorunla sonuçlanmaktadır. ve besinlerin kaybı ve rehidrate edilememe.
Şu anda, yenilikçi teknolojiye sahip gıda dondurarak kurutucu, geleneksel gıda dondurarak kurutucunun mevcut sorunlarını daha büyük ölçüde çözebilir.
Gıda dondurarak kurutma makinesi, yerinde düşük sıcaklıkta dondurma, düşük sıcaklıkta soğutma ve bölmenin ısıtma hızı kontrolü, vakum derecesinin ince ayar kontrolü ve düşük aracılığıyla temas tipi ve entegre vakumlu dondurarak kurutma yöntemini benimser. -su kapanının sıcaklık yoğuşması.
Gıda malzemelerinin süblimasyon ve kurutma işlemi dışarıdan içeriye doğru bir işlemdir. Malzeme süblimasyonu özel bir kanala ihtiyaç duyar.
Malzemenin ısıtma sıcaklığı çok hızlı olduğunda, gıda malzemesi tarafından emilen ısı, süblimleşme kinetik enerjisine dönüştürülecektir.
Süblimleşme hızı çok hızlı olduğunda kanal tıkanmaya neden olur, ısı gıda maddesinin çözünmesine ve sıvılaşmasına neden olur ve kaynama meydana gelir, böylece gıda malzemesi çöker ve deforme olur ve sınırlı boşluktaki sıcaklık ve oksijen molekülleri Süblimasyon işlemi sırasında çok artacak ve malzemenin oksidasyonu ile sonuçlanacaktır.
Geleneksel radyant gıda dondurarak kurutma makinesinde soğutma ve sıcaklık kontrolü yoktur. Oda sıcaklığında doğrudan 100 derecenin üzerine ısıtılır. Kurutma işlemi sırasında gıda malzemelerinin sıcaklık farkı çok büyüktür, bu da yukarıdaki sorunlara neden olmak kolaydır.
Gıda dondurarak kurutucu, malzemenin özelliklerine ve süblimasyon kurutmasının yapılmasını sağlamak için süblimasyon verimliliğinin gereksinimlerine göre sıcaklığı, süblimasyon oranını, vakum derecesini vb. doğru bir şekilde kontrol edebilen temas tipi, bölme soğutma ve ısıtma kontrolünü benimser. gıda malzemesinin şekline, rengine ve besin maddelerine ve iyi rehidrasyona zarar vermez.
Gıda dondurarak kurutma makinesi, GMP gıda güvenliğinin bir dizi gereksinimlerini karşılamak için sistem konfigürasyonunda, ekipman yapısında ve elektronik kontrol sisteminde gıda dondurarak kurutma gereksinimlerine göre tasarlanmalı ve üretilmelidir ve uzaktan çalıştırma gerçekleştirebilir ve izleme işlevleri ve modern sanayileşmenin gereksinimlerini karşılar.
Üretim yönetimi artık birçok yüksek kaliteli gıda dondurarak kurutma işleme işletmesi tarafından uygulanmaktadır.